SAÚDE

Cada vez mais médicos, nutricionistas e atletas profissionais recomendam uma dieta vegana como a melhor forma de se alimentar e de proteger nossos corpos. Essa recomendação é baseada em amplas pesquisas que ligam esse tipo de alimentação a taxas mais baixas de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

O PADRÃO ALIMENTAR OCIDENTAL

Além de conter óleos e açúcares refinados, a dieta ocidental é tipicamente rica em carne, ovos e laticínios e é pobre em frutas, vegetais e cereais integrais. Como resultado, vemos uma crise crescente de doenças crônicas, nas quais se incluem algumas das maiores causadoras de morte do mundo.

OBESIDADE

A obesidade é uma condição grave que limita e ameaça a vida, além de aumentar as chances de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Mais de 38% dos americanos e 25% dos britânicos são obesos. No Brasil, a obesidade cresceu 60% em dez anos e hoje atinge quase 20% da população.1

Optar por uma alimentação vegana pode ser mais eficaz do que uma dieta normal com baixo teor de gordura para a perda de peso.2 Estudos têm mostrado que os vegetarianos têm tendência a ser mais magros do que os consumidores de carne, enquanto os veganos aparentam ter o Índice de Massa Corporal mais baixo de todos.3

DOENÇAS CARDÍACAS

As doenças cardiovasculares são a maior causa de mortes em todo o mundo4 e os produtos de origem animal são uma parte significativa do problema. Eles contêm altos níveis de gordura saturada que pode aumentar o colesterol e o nosso risco de desenvolver uma doença desse tipo. Por outro lado, a maioria das plantas é pobre em gordura saturada e não contém qualquer colesterol. Por isso, uma alimentação rica em produtos de origem vegetal, como cereais integrais, legumes, oleaginosas, frutas, vegetais etc. pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue e contribuir para um coração saudável.5

CâNCER

Estima-se que comer menos frutas e vegetais do que o necessário provoque cerca de 14% das mortes por câncer gastrointestinal em todo o mundo.6 Mas não é apenas a ingestão insuficiente de alimentos de origem vegetal que provoca o câncer, a ingestão de carne também causa. Em 2015, a Organização Mundial da Saúde anunciou que, por meio de estudos epidemiológicos, reuniu evidências suficientes e classificava a carne processada como cancerígena para seres humanos, Grupo 1.7 Essa categoria é usada quando existem evidências convincentes de que o agente estudado realmente provoca câncer. Nesse caso, foi determinado que comer carne processada causa câncer colorretal e também percebeu-se uma ligação com câncer de estômago. Já a carne vermelha foi classificada no Grupo 2A, o que significa que é “provavelmente cancerígena” para o ser humano. A evidência mais forte para uma associação com a ingestão de carne vermelha é a de câncer colorretal. Existem também indícios de ligação com o câncer do pâncreas e de próstata.

DIABETES TIPO 2

O diabetes tipo 2 é uma condição que pode ser devastadora e, no entanto, na maioria das pessoas, pode ser prevenido, controlado ou mesmo revertido por meio de simples mudanças no estilo de vida.8

“Alimentos de origem vegetal, particularmente frutas, vegetais, oleaginosas, legumes e sementes, têm demonstrado ajudar no tratamento de muitas doenças crônicas e estão frequentemente associados a taxas mais baixas de diabetes tipo 2, menor índice de hipertensão, níveis mais baixos de colesterol e taxas reduzidas de câncer.”9 – Diabetes UK

Numa análise de 14 estudos disponíveis, pesquisadores descobriram que “os vegetarianos tinham 27% menos chance de ter diabetes do que os onívoros” e que “veganos, em particular, frequentemente apresentam menores probabilidades de terem diabetes quando comparados a outros tipos de vegetarianos”. Mesmo quando apresentam um peso corporal idêntico ao dos consumidores de carne, os veganos parecem ter menos risco de diabetes.10

SAÚDE MUNDIAL

Os alimentos que consumimos podem ter um enorme impacto na nossa própria saúde, mas o consumo de alimentos de origem animal tem a capacidade de matar pessoas em escala mundial. Os antibióticos são amplamente utilizados para manter os animais vivos nas condições miseráveis das explorações industriais e, em alguns países, para fazer esses animais crescerem. Devido ao seu uso excessivo, muitas doenças estão se tornando resistentes a alguns antibióticos. A dra. Margaret Chan, diretora-geral da Organização Mundial de Saúde, afirmou que “estamos perante uma era pós-antibiótica, em que muitas infecções comuns deixarão de ter cura e, mais uma vez, matarão sem controle”.11

MAS HÁ BOAS NOTÍCIAS

“…uma alimentação vegana ou vegetariana bem planejada é saudável, nutricionalmente adequada a todas as fases da vida (lactação, gravidez, infância, adolescência) e para atletas, podendo contribuir para a prevenção e o tratamento de certos tipos de doenças.”12 – American Academy of Nutrition and Dietetics

Na verdade, há ótimas notícias! A nossa genética não define o nosso destino e as mudanças na nossa alimentação e estilo de vida podem prevenir as principais causas de morte por doença cardíaca, acidente vascular cerebral, alguns tipos de câncer e diabetes tipo 2. Optar por consumir alimentos de origem vegetal é um ótimo ponto de partida. Saiba mais sobre nutrição vegana no nosso Guia de Veganismo para Iniciantes.

BAIXE NOSSO GUIA

1 ‘Obesity Statistics, Briefing Paper’, Carl Baker, House of Commons library, 20 Jan 2017 [https://researchbriefings.parliament.uk/ResearchBriefing/Summary/SN03336]

2 Turner-McGrievy GM, Barnard ND, Scialli AR. A two-year randomized weight loss trial comparing a vegan diet to a more moderate low-fat diet. Obesity (Silver Spring). 2007 Sep;15(9):2276-81. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17890496/]

3 Tonstad S, Butler T, Yan R, Fraser GE. Type of Vegetarian Diet, Body Weight, and Prevalence of Type 2 Diabetes. Diabetes Care. 2009;32(5):791-796 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19351712]

4 ‘The top 10 causes of death’. World Health Organization, J24 May 2018 [https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death]

5 [http://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet]

6 ‘Promoting fruit and vegetable consumption around the world’, World Health Organization [http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/en/index2.html]

7 ‘Q&A on the carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat’, World Health Organization [http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/]

8 ‘Type 2 diabetes can be reversed in just four months, trial shows’, Sarah Knapton, The Telegraph, 15 Mar 2017 [https://www.telegraph.co.uk/science/2017/03/15/type-2-diabetes-can-reversed-just-four-months-trial-shows/]

9 ‘Vegetarian diets and diabetes’, Diabetes UK [https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/vegetarian-diets]

10 Lee Y, Park K. Adherence to a vegetarian diet and diabetes risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrients 2017, 9(6), 603 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5490582/]

11 ‘World Health Day 2011’, World Health Organization [https://www.who.int/mediacentre/news/statements/2011/whd_20110407/en/]

12 Melina, V.; Craig, W.; Levin, S. Position of the academy of nutrition and dietetics: Vegetarian diets. J. Acad. Nutr. Diet. 2016, 116, 1970–1980. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27886704]

Experimente o veganismo

BAIXE NOSSO GUIA