A maioria dos médicos e profissionais de saúde não defende uma dieta vegana

A maioria dos médicos e profissionais de saúde não recebeu nenhum treinamento significativo na área de nutrição. Apesar da dieta alimentar desempenhar um papel central nas principais doenças e problemas de saúde que prejudicam e matam muitas pessoas, apenas 29% das faculdades de medicina dos Estados Unidos oferecem aos estudantes as 25 horas recomendadas de educação nutricional.1 Em média, os cursos de medicina dos Estados Unidos oferecem apenas 19,6 horas de educação nutricional em quatro anos de faculdade.2

Um estudo de 2016 publicado no International Journal of Adolescent Medicine and Health avaliou o conhecimento básico em nutrição de graduados em medicina que ingressam em um programa de residência em pediatria e descobriu que, em média, os estagiários responderam apenas 52% das 18 perguntas corretamente.3

Portanto, o importante é ouvir o que os médicos especializados nessa área dizem. Angie Sadeghi, gastroenterologista, descreve os laticínios como “veneno para o intestino”.4 Caldwell Esselstyn, médico e ex-atleta olímpico, diz que “podemos eliminar doenças crônicas se conseguirmos que as pessoas sigam uma dieta nutricional baseada em alimentos vegetais e integrais”.5 Neal Barnard, doutor em medicina, afirma: “Uma dieta baseada em vegetais é uma ferramenta poderosa para prevenir, controlar e até reverter o diabetes tipo 2”.6

Esses – e muitos outros – especialistas em saúde defendem uma dieta baseada em alimentos vegetais e integrais para tratar uma ampla gama de doenças e problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade, hipertensão e alguns tipos de câncer.

Veja o que eles têm a dizer na seção Viva saudável do nosso site.

1 https://health.usnews.com/wellness/food/articles/2016-12-07/how-much-do-doctors-learn-about-nutrition

2 https://health.usnews.com/wellness/food/articles/2016-12-07/how-much-do-doctors-learn-about-nutrition

3 https://health.usnews.com/wellness/food/articles/2016-12-07/how-much-do-doctors-learn-about-nutrition

4 Dr. Angie answers how much meat and dairy we should eat

5 HEALTHIEST DIET IN THE WORLD? Rare Dr. Esselstyn Interview

6 https://www.pcrm.org/health-topics/diabetes

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