Fame nel mondo

Gli allevamenti intensivi sfruttano l’83% dei terreni agricoli ma forniscono solo il 18% delle calorie che assumiamo. Questo sistema è altamente inefficiente e significa, soprattutto, che non tutti sul pianeta possono essere sfamati.1

Nel mondo si produce cibo a sufficienza per sfamare tutta la popolazione globale (e anche di più), eppure 815 milioni di persone ogni sera vanno a dormire affamate.2 Non è solo questione di povertà, guerre o disastri naturali, tutti elementi che influiscono sulla fame nel mondo, certo. Ma si tratta di un problema sistemico, e si riduce tutto ad un unico, devastante ingrediente: la carne.

Attualmente, il 34% dei raccolti commestibili viene destinato agli allevamenti intensivi,3 il che, in termini di sostenibilità, non sarebbe un problema se gli animali fossero in grado di convertire efficacemente il mangime in carne. Ma non lo sono. Molto semplicemente, mangiano più cibo di quello che danno. Molto di più. Per ogni 100 calorie di cereali che usiamo per nutrire il bestiame, riceviamo appena 40 calorie dal latte, 22 dalle uova, 12 dal pollo e 3 dal manzo.4 I maiali consumano 8,4 kg di mangime per ogni chilo di carne che producono, mentre i polli richiedono 3,4 kg di mangime per produrre 1 kg di carne.5

L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (la FAO) lo spiega in questo modo: ‘Quando il bestiame viene allevato in modo intensivo, utilizza carboidrati e proteine di cui si potrebbero cibare direttamente gli esseri umani, e li converte in una minore quantità di energia e proteine.’6

È un incredibile spreco e di certo non il modo giusto per sfamare una popolazione in aumento.

Sprecare il cibo in questo modo è una grave questione umanitaria, e ha un effetto domino. Quando sprechiamo il cibo, sprechiamo contestualmente anche le preziose risorse che sono servite per produrlo: acqua, energia, terra.

Quando parliamo di spreco idrico, ricordiamo che un miliardo e duecento milioni di persone vivono già oggi in aree con scarsità d’acqua e che questa cifra è destinata ad aumentare.7 Quando parliamo di spreco d’energia, dovremmo pensare al ruolo che i combustibili fossili hanno nel provocare cambiamenti climatici. E quando parliamo di spreco della terra, dovremmo considerare la devastazione dell’Amazzonia e di altre antiche foreste e aree boschive per coltivare soia e altri cereali per nutrire gli animali d’allevamento, inclusi i pesci.8 E con l’aumento dei consumi di carne da parte della popolazione mondiale, ancora più foreste verranno rase al suolo.

Possiamo fermare questa distruzione subito e sfamare ogni persona sul pianeta: basta smettere di allevare e mangiare animali.

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1 Damian Carrington, ‘Reducing meat and dairy is “single biggest way” to reduce your impact on Earth’, The Guardian, 31 May 2018 [https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth]

2 ‘World hunger again on the rise, driven by conflict and climate change, new UN report says’, World Health Organization, 15 Sept 2017 [http://www.who.int/news-room/detail/15-09-2017-world-hunger-again-on-the-rise-driven-by-conflict-and-climate-change-new-un-report-says]

3 Berners-Lee, M., Kennelly, C., Watson, R. and Hewitt, C.N., 2018. Current global food production is sufficient to meet human nutritional needs in 2050 provided there is radical societal adaptation. Elem Sci Anth, 6(1), p.52. [http://doi.org/10.1525/elementa.310]

4 ‘Where will we find enough food for 9 billion?’ National Geographic [http://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/feeding-9-billion/]

5 John Vidal, ‘10 ways vegetarianism can help save the planet’, The Guardian, 18 Jul 2010 [https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/18/vegetarianism-save-planet-environment]

6 PJ Stevenson, ‘Industrial livestock production: the twin myths of efficiency and necessity’, Compassion in World Farming, [https://www.ciwf.org.uk/media/7425974/industrial-livestock-production-the-twin-myths-of-efficiency-and-necessity.pdf]

7 ‘Water scarcity’, UN-Water [http://www.unwater.org/water-facts/scarcity/]

8 Joseph Hincks, ‘The world is headed for a food security crisis. Here’s how we can avert it’, Time, 28 Mar 2018 [http://time.com/5216532/global-food-security-richard-deverell/]

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