Il pesce fa bene

La carne di pesce contiene buone quantità di proteine e di acidi grassi essenziali, ma è anche ricca di mercurio assorbito dalle acque inquinate in cui normalmente si trovano a vivere. E più grande è il pesce, maggiore la quantità di mercurio accumulata nella sua carne.1

L’Organizzazione Mondiale della Sanità dice: “L’esposizione al mercurio – anche a piccole quantità – può provocare gravi problemi di salute ed è una minaccia al corretto sviluppo del bambino nell’utero materno e nelle prime fasi della vita.”2 L’OMS considera il mercurio fra le prime 10 sostanze chimiche o gruppi di sostanze chimiche che più minacciano la salute pubblica, e non c’è da stupirsi! Può avere effetti tossici sul sistema nervoso, quello digestivo e quello immunitario, nonché su polmoni, reni, pelle e occhi.3

E secondo l’Agenzia per la Tutela Ambientale Statunitense (Environmental Protection Agency – EPA), “La più comune esposizione al mercurio fra gli abitanti degli USA è attraverso la carne di pesce contenente metilmercurio.” 4

Fino al 10% delle donne americane in età fertile hanno abbastanza mercurio nel loro flusso sanguigno da esporre i feti in utero ad un elevato rischio di problemi di sviluppo.5 L’EPA sostiene che, ’In precedenti focolai di avvelenamento da metilmercurio, madri senza alcun sintomo di danni al sistema nervoso hanno dato alla luce bambini con gravi disabilità. Questo ha confermato che il sistema nervoso dei feti in fase di sviluppo possono essere più vulnerabili all’esposizione al metilmercurio del sistema nervoso di un adulto. Madri esposte al metilmercurio durante l’allattamento possono esporre al rischio i propri neonati attraverso il loro latte.”6

Perché correre il rischio? Proteine e acidi grassi essenziali possono essere assunti in abbondanza con una dieta vegetale, e senza contorno di mercurio.

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