Gli esseri umani sono onnivori

Al contrario di quanto ci abbiano portato a credere vecchi film o promotori di strane diete, gli antropologi hanno confermato che gli uomini e le donne primitive erano per lo più vegetariani1, pertanto l’idea che siamo naturalmente portati a mangiare carne è ben distante dalla realtà. Se poi osserviamo la nostra anatomia, diventa ovvio che la nostra evoluzione non è affatto andata in direzione di una dieta a base carne.

Per prima cosa, quanti di noi hanno il desiderio o la pulsione a uccidere un animale a mani nude? Non molti. E se guardiamo alle nostre mani, è chiaro che non abbiamo artigli adatti a questo compito, né lo sono le nostre “zanne”. Le nostre mani, al contrario, sono perfette per cogliere frutti e bacche dagli alberi, ma non per lacerare la carne. I nostri denti sono perfetti per triturare cibi ricchi di fibre, ma non esattamente per strappare la carne dalle ossa.

E che dire del nostro intestino? L’intestino dei carnivori è corto, perché deve digerire velocemente la carne prima che vada in putrefazione e diventi dannosa, mentre il nostro è lungo, come quello di un coniglio, e ci permette di digerire perfettamente quei deliziosi alimenti fibrosi vegetali.

Non siamo quindi carnivore naturali. Certo, possiamo tollerare un po’ di carne nella nostra alimentazione (se cotta), ma la quantità che ne ingeriamo mediamente nella maggior parte delle diete occidentali è ben lungi dall’essere sana. Lo prova il fatto che sempre più numerose ricerche dimostrino che una riduzione degli alimenti animali nella nostra alimentazione riduca contestualmente il rischio di sviluppare malattie cardiache, obesità, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.2

Pertanto, benché ingerire piccolo quantità di carne ogni tanto potrebbe non farci male, è chiaro che i nostri organismi preferiscono cibi e alimenti vegetali.

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1 https://blogs.scientificamerican.com/guest-blog/human-ancestors-were-nearly-all-vegetarians/

2 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ‘Position of the American Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets’, 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27886704]

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