Je n’achète que des œufs de poules élevées en plein air ou bio

Les poules pondeuses élevées dans des fermes biologiques ne peuvent pas être mises en cage, mais la qualité de leurs conditions de vie varie considérablement. Dans la plupart des cas, cependant, cela ne ressemble en rien au marketing ou à l’image que vous avez dans votre esprit avec des poules qui grattent la terre dans une basse-cour à l’ancienne.

Seulement 36 pour cent de toutes les fermes biologiques américaines fournissent aux poules 18 cm2 ou plus par oiseau,1 tandis que la moitié d’entre elles utilisent des enclos couverts avec des planchers solides comme espace « extérieur », ce qui signifie que ces oiseaux « en liberté » n’ont aucun accès au sol ou à la végétation.2

En ce qui concerne l’absence de cage, il n’existe pas de définition standard de la manière dont les oiseaux d’un tel système devraient être traités, et même « sans cage » ne signifie pas réellement « sans cage ». Selon la définition californienne de l’expression, un oiseau devrait être capable de se lever, de se retourner et de déployer ses ailes, mais il peut toujours être placé dans une cage et rien n’oblige à lui donner accès au plein air. C’est à la fois extraordinaire et profondément trompeur.

Toute idée selon laquelle les oiseaux d’élevages biologiques et sans cage vivraient en petits groupes et passeraient leurs journées à se baigner dans la poussière et à gratter le sol est rapidement dissipée par l’ampleur de ces exploitations. Il s’agit d’une industrie, avec des dizaines de milliers d’oiseaux qui passent de longues heures entassés dans des hangars, tandis que certaines des plus grands élevages comptent des millions d’oiseaux.3

Même lorsque les oiseaux sont autorisés à l’extérieur, il peut s’agir d’une toute petite surface en béton.4 Et les oiseaux n’ont pas besoin d’aller dehors pour être classés biologiques, ils ont juste besoin d’un « accès ». Parce que les poules sont territoriales, les oiseaux les plus faibles peuvent ne pas traverser l’espace d’un oiseau plus fort, et ne sortiront jamais. Ceux qui s’aventurent à l’extérieur peuvent être plus vulnérables aux maladies parce qu’il s’agit des mêmes souches consanguines que ceux des systèmes fermés et qu’ils ne sont pas assez résistants pour faire face aux insectes du monde extérieur.5

Les poussins mâles nés dans l’industrie des œufs de poules élevées en plein air ou biologiques seront gazés, écrasés ou broyés vivants à un jour parce qu’ils sont jugés inutiles. Et lorsque la productivité des poules diminue, le fait d’être « biologiques », « plein air » ne les sauvera pas de l’abattoir.

D’ailleurs, même si les oiseaux d’élevages biologiques, sans cage, vivaient une vie bénie, est-il vrai qu’on n’achète que des oiseaux d’élevages biologiques et sans cage ? N’achète-t-on ou ne consomme-t-on jamais de produits qui pourraient être faits avec des œufs, comme des gâteaux, des biscuits, de la mayonnaise et des pâtes ? Ne mange-t-on jamais au restaurant ou ne dîne-t-on jamais chez un ami sans vérifier d’abord l’origine des œufs ?

Inscrivez-vous pour découvrir l’alimentation végétale et accédez gratuitement à notre guide vegan, nos fiches de recettes et nos conseils santé et nutrition.

1 Tom Polansek, ‘U.S. aims to toughen rules on organic egg production’, Reuters, 8 April 2016 [https://af.reuters.com/article/commoditiesNews/idAFL2N17A2AX]

2 Tom Polansek, ‘U.S. aims to toughen rules on organic egg production’, Reuters, 8 April 2016 [https://af.reuters.com/article/commoditiesNews/idAFL2N17A2AX]

3 https://www.wired.com/2016/01/the-insanely-complicated-logistics-of-cage-free-eggs-for-all/

4 Kiera Butler, ‘Is your favorite organic egg brand a factory farm in disguise?’, Mother Jones, 4 October 2010

5 https://www.poultryworld.net/Health/Articles/2015/6/Old-bird-diseases-occur-more-among-free-range-hens-1763127W/

Manger vegan au mois de janvier

Lancez-vous !