2019 puede ser el año en el que el veganismo se vuelva popular.
De hecho, según The Economist, 2019 será el año del veganismo, mientras que la gigante multinacional de Uber Eats ha predicho que las comidas basadas en plantas serán tendencia mundial.
A medida que los supermercados y los restaurantes del mundo están incrementando su oferta de productos veganos, cabe preguntarse: ¿por qué tanta gente se está haciendo vegana?
Los millennials guían, los negocios y el gobierno los siguen
De acuerdo a John Parker de The Economist, los millennials están liderando el cambio de rumbo al veganismo, mientras que los negocios y los gobiernos los están siguiendo.
Una investigación de mercado hecha en los Estados Unidos muestra que los millennials (edades entre 21 y 38 años) son mucho más propensos a hacerse vegetarianos o veganos, sabiendo que un 15% de los millennials siguen ya una dieta basada en plantas.
En una escala global, un 70% de la población mundial dice estar reduciendo el consumo de carne o dejando la carne del todo.
Las razones para adoptar un cambio en la alimentación están normalmente basadas en tres pilares: el medio ambiente, el bienestar animal y la salud personal. Todos motivos válidos para la gente que se hace vegana.
Se incrementan las preocupaciones por el medio ambiente
Los impactos del cambio climático se están sintiendo en cada esquina del planeta, con fenómenos extremos ocurriendo a niveles sin precedente.
Un informe reciente de las Naciones Unidas nos avisa que la comunidad internacional tiene tan solo 11 años (hasta 2030) para limitar la temperatura provocada por calentamiento global a 1,5 grados por encima del nivel que tuvimos antes de la Revolución Industrial.
Si no lo conseguimos, advierten los científicos, el resultado será un torrente de catástrofes naturales.
La ganadería es responsable del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero, más que todas las emisiones de todo el sector de transporte combinado.
La acción simple y más efectiva que cada uno de nosotros puede tomar para combatir el cambio climático es eliminar los productos de origen animal de nuestras dietas. Cada día más gente está realizando este cambio.
El abuso a los animales no puede ser ignorado
El fenómeno de las redes sociales ha traído noticias, información e imágenes de todo el mundo, y las ha colocado en la palma de nuestra mano en un instante.
Para muchos, el sufrimiento descontrolado de los animales asesinados en granjas industriales no puede seguir siendo ignorado ya que un sinfín de documentales, páginas web y grupos en defensa de los derechos de los animales documentan el calvario que padecen estas criaturas gentiles y sintientes.
Durante la Segunda Guerra Mundial — el conflicto más letal en toda la historia de la humanidad — más de 60 millones de personas fueron asesinadas en apenas 6 años. El mismo número de animales muere cada 10 horas en el suministro de alimentos de los Estados Unidos.
Conocer esta información aplastante conlleva ser responsable para tomar decisiones que sabemos son más amables, más éticas y más sostenibles.
La buena noticia es que nunca ha sido un mejor momento para hacerse vegano, ya que el mercado mundial de los productos de origen vegetal produce alternativas tanto para la carne como para los productos lácteos, las cuales son asequibles, baratas y sobre todo ¡deliciosas!
Los productos de comida vegana son imparables
A lo largo del mundo, la venta de productos veganos está floreciendo mientras la demanda internacional no deja de crecer.
En Estados Unidos, la venta de productos de origen vegetal ha aumentado un 8,1% a lo largo de 2017, con un valor de mercado total de 3,1 mil millones de dólares.
Cadenas mundiales de restaurantes como Burger King, Domino’s, Starbucks, Subway y Taco Bell han lanzado menús veganos, mientras que cadenas corporativas de gran escala, como McDonald’s, han invertido mucho en desarrollo de producto.
La agencia de marketing Mintel ha informado que el lanzamiento de la comida y bebida vegana se ha incrementado internacionalmente en los últimos 5 años, creciendo un 175% desde junio de 2013 a junio de 2018.
Los supermercados están compitiendo por su parte en el mercado vegano, mientras que famosos y celebridades están invirtiendo en compañías de “carne limpia”.
Todo esto demuestra, tanto si estás visitando un nuevo restaurante como si estás haciendo tu compra semanal, que nunca había sido tan fácil disfrutar y acceder a una amplia variedad de comida deliciosa y nutritiva para disfrutar con tu familia y amigos.
¿Hemos mencionado ya que una dieta vegana es más saludable?
Además de este cambio global en actitudes y gustos, está también el hecho positivo de que una dieta vegana es más sana para todo el mundo.
En 2016, la Academia de Nutrición y Dietética (la organización más grande de profesionales de la salud en Estados Unidos) declaró su postura sobre las dietas veganas y vegetarianas:
“Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas”.
La Academia reconoció que las dietas basadas en plantas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital y que a menudo reducen el riesgo de tener problemas de salud como enfermedades del corazón, obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y algunos tipos de cáncer.
Una alimentación vegana, caracterizada por una ingesta menor de grasas saturadas y un aumento en la ingesta de vegetales, granos integrales, legumbres, productos de soja, frutos secos y semillas, también se caracteriza por tener bajos niveles de colesterol y por mejorar el control de la glucosa.
Como sucede con cualquier dieta, hay algunas consideraciones de salud que tener en cuenta y todos los vegetarianos y veganos deben tomar B12 para suplementarse.
Con todo, un estilo de vida vegano es más amable con nuestro planeta, más amable con nuestros compañeros, los demás animales, y más amable con nuestros cuerpos. Mientras experimentamos el periodo de Cuaresma… ¡nunca ha habido un momento mejor en la historia para hacernos veganos!
Para poder dar tus primeros pasos hacia una vida abundante en el veganismo, descarga hoy nuestra Guía de Iniciación al Veganismo.
