Aunque te hagas vegano por los animales, o por el medio ambiente, serlo también tendrá beneficios para tu salud. Una vez que hayas cambiado de comer carne o beber leche a una dieta vegetal, comenzarás a sentir cambios. En este artículo, explico en detalle lo que le sucede a tu cuerpo una vez te haces vegano.
Después de comer vegano durante una semana, necesitarás más veces ir al baño
Cambiarás la carne por fuentes altas en fibra como los vegetales, así que aumentarás la frecuencia y facilitarás el tránsito intestinal. También puede que notes un aumento en los gases y en la hinchazón del abdomen. Pero no te preocupes, porque esto con el tiempo desaparecerá, una vez que tu cuerpo y tu microbiota intestinal se acostumbren a tu nueva dieta alta en fibra.
Después de comer durante un mes vegano, tus niveles generales de salud se incrementarán
Después de solo 4 semanas, la investigación en humanos demuestra que los niveles de colesterol en sangre disminuyen porque una dieta vegana contiene cero colesterol, es baja en grasas saturadas y contiene fibra soluble que controla el colesterol.
La inflamación de tu cuerpo bajará. Una forma habitual de poder evaluar la inflamación sistémica de tu cuerpo es midiendo los niveles de la proteína altamente sensible C-reactiva (hs-CRP) en sangre. Los científicos han probado que cuando las personas siguen una dieta vegana, los niveles de hs-CRP disminuyen significativamente. La razón por la cual las dietas veganas reducen la inflamación es menos comprendida, pero hay investigadores en la Cleveland Clinic que han descubierto que el TMAO (Trimethylamine N-oxide), derivado de los componentes que se encuentran en la carne, peces y huevos, son inflamatorios y que estos niveles, si son muy altos, pueden incrementar el riesgo de padecer un episodio cardiovascular como un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Después de tres meses:
Tu cintura disminuirá. En 2015 un estudio llevado a cabo por el doctor Neal Barnard descubrió que en los primeros meses de una dieta vegana, los voluntarios habían perdido una media de 10 pounds (4.5kgs). Perdemos peso cuando consumimos menos calorías durante el día. Si comes una dieta vegetariana 100% saludable, te sentirás saciado antes con cantidades más pequeñas porque las plantas contienen más fibra que te ayuda a resistir la tentación de andar picando entre horas.
Lo que le ocurre a tu cuerpo después de años de comer vegano
Cuando llevas una dieta vegana, disminuye el riesgo de desarrollar algunas de las enfermedades crónicas más destacadas. Los estudios han demostrado que la gente que sigue dietas vegetales tiene menos riesgo de desarrollar enfermedades de tipo cardiovascular, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Como advertencia: no todas las dietas veganas son las mismas. Con lo que sustituyas la carne, huevos y productos lácteos marcará la diferencia con los beneficios de salud que experimentes. Siempre me gusta aclarar que la Coca-Cola y las patatas fritas son veganas, pero que eso no las hace saludables. Para tener una idea más clara de qué comer de forma saludable a diario, visita este otro artículo que publicamos aquí que te servirá de ayuda.
Meaghan tiene un Máster en Medicina Humana y Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Guelph. Ahora trabaja con investigadores de la Universidad de Toronto explorando los beneficios de las dietas vegetales. Cree que una dieta más saludable, también es una dieta más amable y sostenible.
