¿Qué significa cocinar “basado en plantas”? ¿Cómo creo un menú vegano que me permita obtener todos los nutrientes que necesito? ¿De qué forma reemplazo las “figuritas difíciles” de mi alimentación omnívora? ¿Es más caro comer vegano? O mejor: ¿cómo comer vegano sin destruir mi bolsillo en el intento? Y una pregunta más: ¿es cierto que puedo evitar la próxima pandemia si transformo mi alimentación hoy?
Guau, son muchas preguntas. Y todas tienen su respuesta.
En esta ocasión te traemos nuestra Guía de Cocina Vegana + Menú Semanal con Recetas y Costos. Porque sabemos que no siempre es fácil encarar una vida basada en plantas, que a veces tenemos preguntas o más bien queremos ideas simples y económicas, y porque en especial queremos que tu transición hacia el veganismo sea feliz, sabrosa y con alimentos baratos que estén al alcance de la mano.
El siglo XXI nos trajo cambios en muchos de los aspectos de nuestra cotidianeidad. La mayoría de nosotros tenemos más interrogantes sobre aquello que comemos o consumimos, de dónde viene, cómo se fabricó, si tuvo o tendrá impacto en el medio ambiente, qué tan responsable es su producción y si contribuye a una economía social, entre otras cosas.
Y hay algo más ahí: es la percepción de que los humanos estamos intrínsecamente conectados con todo lo que nos rodea, el planeta, otros seres vivos, y por supuesto todos nosotros. Decidir qué comer, cómo vestirnos, qué productos usar tiene mucho que ver con cuestiones éticas.
Elegir veganismo hace no mucho tiempo parecía una decisión extrema, pero cada vez más suena a una idea razonable, justa, y beneficiosa para todos los que habitamos el planeta Tierra. Empezando por la relación clara que existe entre la pandemia de COVID-19 y la proliferación de granjas industriales, que además de ser escenarios de crueldad y explotación animal, son focos de desarrollo de virus cada vez más resistentes.
Además, cuando promovemos el veganismo también pensamos en la desigualdad de la distribución de los alimentos. Cuestionar la producción de carne y el consumo de productos de origen animal conlleva una responsabilidad: considerar a aquellos sectores que no tienen garantizado el acceso a alimentos de calidad. Brindar comida de origen vegetal, nutritiva, sabrosa y económica a las personas, junto con información y herramientas que permitan cambiar la forma de relacionarnos con los alimentos y la industria que los produce, es una manera de hacerle frente colectivamente a un sistema injusto que no satisface las necesidades alimenticias de toda la población.
Si buscás un punto de partida para cocinar vegano todos los días, si ya empezaste y querés mejorar tu menú semanal, si necesitás recetas pero con costos claros (¡y bajos!), si te gustaría inspirar a alguien más a dar el primer paso… ¡te recomendamos la Guía de Cocina Vegana + el Menú Semanal!
Incluye información sobre nutrición, reemplazos, instrucciones para cocinar y preparar tus propios alimentos a partir de vegetales, recetas semanales, costos totales y por porción, trucos y muchos buenos tips.
Hacé click acá para descargar la guía vegana y acá para descargar el menú semanal. Si te gustó, ¡compartilos!
