Soya/tofu es la culpable de la deforestación

La carne de vaca es en realidad el principal impulsor agrícola de la deforestación y la soya ocupa el segundo lugar.1 Pero la mayor parte de la soya, alrededor del 75 por ciento en todo el mundo, se utiliza para la alimentación del ganado.2 Esto significa que las personas carnívoras consumen indirectamente la mayor parte de la soya (así como toda la carne). En Europa, donde menos se come carne que en Estados Unidos,3 investigaciones muestran que una persona ciudadana consume 61 kg de soya, los cuales 57 kg de eso a es por la carne que consumen. Es probable que esa cifra sea significativamente mayor para las personas estadounidenses.

La razón por la que se necesita tanta soya para los animales de granja llega directamente al corazón de la cuestión de sustentabilidad. Se necesitan muchos más cultivos para alimentar a los animales de granja que si comiéramos esos mismos cultivos. La producción de carne requiere 20 veces más tierra y emite 20 veces más emisiones de gases de efecto invernadero por unidad de proteína comestible que las fuentes de proteína vegetal común como frijoles, guisantes y lentejas. El pollo y el cerdo requieren tres veces más tierra y emiten tres veces más emisiones de gases de efecto invernadero que los frijoles.4

Debido a que la tierra de cultivo disponible no es suficiente para cultivar soya y otros alimentos que miles de millones de animales de granja requieren, las selvas tropicales y otros hábitats se talan en grandes cantidades.

El Worldwatch Institute informa que “el apetito humano por la carne animal es una fuerza impulsora detrás de prácticamente todas las categorías principales de daños ambientales que ahora amenazan el futuro del ser humano-deforestación, erosión, escasez de agua dulce, contaminación del aire y del agua, cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la injusticia social, la desestabilización de comunidades y la propagación de enfermedades.” 5

Entonces, aunque las personas vegetarianas y veganas pueden ser las personas consumidoras más visibles de soya, no son las que más consumen. La mayor parte de la soya se consume indirectamente en forma de pollo, cerdo, ternera y pescado de cultivo así como huevos, leche, queso y yogur.

Comer animales de granja es un factor clave de deforestación.

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