Nunca podría renunciar al queso

¡No estás solo al pensar esto!

Los científicos han encontrado una sustancia química en el queso, la cual activa los receptores opioides del cerebro que están relacionados con la adicción.1

Los efectos adictivos del queso se deben a que contiene grandes cantidades de caseína, una proteína que está presente en la leche y se encuentra en concentraciones mucho más altas en el queso debido a cómo este se fabrica. La caseína activa el sistema opioide, induciendo placer. Cuando lo piensas, tiene sentido evolutivo: el objetivo del sistema de recompensa es fomentar comportamientos positivos y útiles y disuadir los que no ayudan. Y cuando somos recién nacidos, sobrevivimos únicamente con una dieta de leche. Si no te gustara beber leche, eso sería problemático, pero si la leche, de alguna manera, te genera placer, es más probable que la tomes y sobrevivas.

Entonces, nuestros cerebros nos recompensan por beber la leche de nuestra madre. ¡Hasta ahora parece muy sano! Pero luego, después de que fuimos destetados y ya no la necesitábamos, ¡nos dieron más leche, y ni siquiera leche humana! Comenzamos a beber la leche de otras especies, lo cual es, por lo menos, un comportamiento extraño. Y luego, cuando descubrimos el queso, ¡dios santo! Nuestro cerebro se aceleró.

Pero es hora de renunciar. El queso contiene altos niveles de grasa y sal, por lo que es una buena idea dejarlo por muchas razones, incluidas las terribles condiciones de vida de las vacas lecheras en el proceso de producción.

La buena noticia es que, si anhelas la sensación y el sabor del queso, hay quesos veganos disponibles. No saben exactamente como el queso lácteo porque no son quesos lácteos, pero son bastante buenos y pueden ayudar a aliviar el antojo.

Y si realmente no puedes renunciar al queso, concéntrate en dejar de comer carne, pescado y huevos primero. Le hará un gran favor a tu salud, al medio ambiente y a los animales, incluso si aún no estás listo para dejar el hábito del queso.

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