La mayoría de los profesionales de la salud no recomiendan una dieta vegana

La mayoría de los médicos y profesionales de la salud no han recibido capacitación nutricional significativa. A pesar de que la dieta desempeña un papel central en muchas de las enfermedades y afecciones clave que dañan y matan a nuestros ciudadanos, solo el 29 por ciento de las escuelas de medicina de EE. UU. ofrecen a los estudiantes de medicina las 25 horas recomendadas de educación nutricional1. En promedio, las escuelas de medicina de EE. UU. ofrecen solo 19.6 horas de educación nutricional en los cuatro años de la escuela de medicina2.

Un estudio de 2016 en el International Journal of Adolescent Medicine and Health evaluó el conocimiento nutricional básico de los graduados de medicina de cuarto año que ingresaron a un programa de residencia pediátrica y descubrió que, en promedio, los pasantes entrantes respondieron correctamente sólo el 52 por ciento de las 18 preguntas3.

Ahora, echemos un vistazo a los médicos que se especializan en esta área. La Dra. Angie Sadeghi, gastroenteróloga, describe los lácteos como “veneno para el intestino”4. El Dr. Caldwell Esselstyn, médico y ex olímpico, dice “podemos eliminar las enfermedades crónicas si logramos que las personas tengan una nutrición basada en plantas de alimentos integrales”5. El Dr. Neal Barnard dice: “Una dieta basada en plantas es una herramienta poderosa para prevenir, controlar e incluso revertir la diabetes tipo 2”6.

Estos, y muchos más expertos en salud altamente especializados defienden una dieta basada en plantas de alimentos integrales para una amplia gama de enfermedades y afecciones, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, obesidad, hipertensión y algunos tipos de cáncer.

Mira lo que estos expertos tienen para decir en la sección Ponte Saludable de nuestro sitio.

1 https://health.usnews.com/wellness/food/articles/2016-12-07/how-much-do-doctors-learn-about-nutrition

2 https://health.usnews.com/wellness/food/articles/2016-12-07/how-much-do-doctors-learn-about-nutrition

3 https://health.usnews.com/wellness/food/articles/2016-12-07/how-much-do-doctors-learn-about-nutrition

4 Dr. Angie answers how much meat and dairy we should eat

5 HEALTHIEST DIET IN THE WORLD? Rare Dr. Esselstyn Interview

6 https://www.pcrm.org/health-topics/diabetes

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