El veganismo es extremo

Algunas personas ven un estilo de vida vegano como “extremo” porque contrasta fuertemente con las tradiciones de nuestra sociedad. Usar animales como alimentos está tan profundamente arraigado en nuestras normas culturales que parece extremo incluso cuestionarlo.

Pero la cría de animales contribuye más al cambio climático que las emisiones de todos los automóviles, aviones, barcos y trenes en el planeta.1 También es un impulsor clave de la deforestación2 y de la pérdida de especies3; desperdicia tierra, energía y agua; y contamina el aire, las vías fluviales y la tierra.4

Causa sufrimiento innecesario a miles de millones de animales cuyas vidas son todo menos naturales: la inseminación artificial es una rutina, las esponjas hormonales se implantan comúnmente dentro de las vaginas de los animales5, y las mutilaciones rutinarias y legales son comunes. Y, aunque nos preocupamos profundamente por los animales que conocemos, nos alejamos del sufrimiento de los animales de granja, a menudo porque no podemos soportar presenciarlo.

Una dieta basada en productos animales no puede alimentar a la población mundial6. Muchas personas mueren de hambre mientras se utilizan los cultivos para alimentar a los animales de granja7 8. Además, esta dieta aumenta el riesgo de padecer cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes para quienes la consumen9. Mientras nosotros, como población, decidimos comer carne, nos obligamos a invertir mucho dinero en iniciativas sanitarias y regulatorias para asegurarnos de que estos alimentos no nos envenenen10. De todos modos, 48 ​​millones de estadounidenses se ven afectados por enfermedades transmitidas por alimentos cada año y 3,000 mueren11. Las dos causas principales de muertes transmitidas por alimentos son las aves de corral y los productos lácteos12.

Hablando objetivamente, ¿no suena todo eso bastante extremo?

Por el contrario, una dieta basada en plantas es más benéfica para la tierra, sus pueblos y otros habitantes, y es mejor para quienes eligen comerla. Reduce nuestro impacto ambiental, protege mejor los bosques, ríos y a otras especies y significa que tenemos suficiente comida para alimentar a la población humana global. Y cuando la comemos, no solo estamos evitando el sufrimiento incalculable de los animales de granja, también estamos siendo amables con nuestros propios cuerpos. Los veganos tienen un riesgo reducido de contraer enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2. Lejos de ser extremo, comer a base de plantas es lógico, sensato y compasivo.

Y la comida en sí está lejos de ser extrema a menos que consideres que el arroz, la pasta, la mantequilla de maní, los frijoles y el pan son alimentos radicales. De hecho, muchos de los alimentos que ya compramos son veganos y el resto puede reemplazarse fácilmente, por ejemplo: las leches, los yogures, los helados y los queso vegetales pueden reemplazar las versiones lácteas; las carnes falsas pueden reemplazar a las provenientes de animales; y, en sus versiones veganas, pasteles, guisos, sopas, curry, salteados, fajitas, hamburguesas, chile, salchichas, escalopes, rollos de salchicha, dedos de pescado y mucho más pueden reemplazar a las no veganas.

Lejos de ser extremo, en términos de lo que comes cada día, es posible que ni siquiera notes la diferencia.

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