El veganismo dejará a los granjeros sin trabajo

En realidad, ¡todo lo contrario!

El cultivo de frutas, verduras y hierbas es el más intensivo en mano de obra de todos los sectores agrícolas1 y, por lo tanto, pasar de cultivar animales a cultivar verduras creará miles de empleos.

También protegerá mejor el suelo y los suministros de agua que, como sabemos, son los cimientos de la agricultura. Ya que podemos obtener muchas más calorías a partir de menor cantidad de tierra cuando cultivamos alimentos vegetales,2 necesitaríamos usar menos productos químicos para obtener la misma cantidad de alimentos, y eso es mejor para la calidad del suelo y para la biodiversidad. Además, dado que el suelo almacena cuatro veces más carbono que los árboles, ser capaz de dejarlo más en la naturaleza también ayudará a nuestro clima.3 Y dado que la producción de carne y leche usa mucha más agua de la que requieren las plantas,4 cambiar a una dieta basada en plantas ayuda a proteger los suministros de agua y garantizará que nuestros agricultores tengan suministros suficientes ahora y en el futuro. Toda una gran noticia para nuestra comunidad agrícola.

Muchos agricultores, incluidos Howard Lyman, un ganadero de Montana, Harold Brown, un productor de carne y lácteos de Michigan, y Bob Comis, un productor de cerdos y ovejas del estado de Nueva York, han pasado de criar animales a cultivar plantas. Y con tantos agricultores más que ahora expresan interés en hacer este cambio, se estableció el “Rancher Advocacy Program” para asesorarlos y apoyarlos.

El mercado ciertamente está cambiando, y esto ofrece grandes oportunidades para que los agricultores aprovechen estos nuevos mercados y cosechen las recompensas.

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