Hoy, en el octavo día de nuestra iniciativa de justicia alimentaria, estamos en los Emiratos Árabes Unidos, donde Kinshu Arora, nuestro amigo y compañero, informa que hay poca conciencia del impacto de nuestras elecciones de alimentos en el planeta. Junto a esto, todavía existe un estigma en torno a la alimentación basada en plantas, el cual estamos trabajando para disipar, y hoy llevaremos nuestra campaña de concientización, y algunos alimentos deliciosos, a instituciones médicas y universidades en Dubai.
Vegano Por Salud
Los alimentos de origen vegetal están llenos de fibra, son ricos en vitaminas y minerales, libres de colesterol y bajos en calorías y grasas saturadas. Comer una variedad de estos alimentos proporciona todas las proteínas, calcio, hierro y otros nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita. ¡No necesitamos productos animales para estar saludables!
Por el contrario, la investigación muestra que comer productos de origen animal se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, algunos cánceres y mortalidad más temprana. Hoy, nos acompañará un profesional de la salud a base de plantas que compartirá algunas ideas sobre cómo incorporar comidas a base de plantas en nuestras vidas.
¡Lo Saludable También Es Rico!
Sabemos que la comida vegana tiene que estar buena y tener rico sabor. Por eso, nos hemos asociado con Yumi, una cocina totalmente basada en plantas, que tiene la misión de empoderar a la región MENA (Oriente Medio y Norte de África) para tomar decisiones alimentarias sanitarias y ambientales más conscientes.
Yumi ha creado 100 comidas veganas: Jack Stroganoff, elaborado con yaca, hongos silvestres, pimiento rojo glaseado y almendras ahumadas, servido con arroz de coliflor con canela, todo empacado en recipientes ecológicos.
El enfoque de hoy es ayudar a las personas a comprender el concepto de veganismo y sus beneficios para la salud, al tiempo que se comparten algunos alimentos vegetales deliciosos y nutritivos.
