Si te has preguntado cómo mejorar tu salud, minimizar tu impacto medioambiental o reducir el sufrimiento de los animales, puede que ya hayas pensado en hacerte vegano, ¡y no serías la única persona! Millones de personas ya son veganas, y millones más se comprometerán a probar el veganismo para el nuevo año. ¿Por qué no te unes a ellas y descubres por qué el veganismo es lo mejor que puedes hacer?
Vegan por salud
Cinco de las diez principales causas de muerte en Estados Unidos están directamente relacionadas con lo que comemos: enfermedades del corazón, cáncer, derrame cerebral, Alzheimer y diabetes. Y aunque ciertamente hay un componente genético en cada una de ellas, Harvard afirma que casi la mitad de las muertes prematuras podrían deberse a nuestras elecciones de estilo de vida.
Sin embargo, «elección» no es la palabra adecuada. Si hemos crecido comiendo ciertos tipos de comidas, puede que nunca hagamos una elección activa: simplemente seguimos comiendo lo que siempre hemos hecho, incluso si esta forma de comer ha llevado a la mala salud de nuestra familia. Los médicos suelen decir que ciertas enfermedades son hereditarias simplemente porque las dietas son hereditarias, así que éste podría ser un buen momento para romper el ciclo, examinar los viejos hábitos y dejar de lado los que ya no sirven. Le estarás haciendo un gran favor a tu propia salud, pero también puedes estar transmitiendo ese mismo regalo al resto de tu familia.
Descubre el poder de una dieta basada en plantas para terminar con la mala salud crónica.
Vegan por los animales salvajes
En los últimos cincuenta años se ha producido un devastador declive de la vida silvestre, y los científicos declaran que hemos entrado en la sexta extinción masiva. Puede que sea la sexta vez en la larga historia de nuestro planeta que se produce una pérdida masiva de especies, pero es la primera vez que la «aniquilación biológica» ha sido causada por una de esas especies: los humanos. Y una de las principales causas es nuestra dieta basada en productos animales.
El Índice Planeta Vivo ha identificado tres grandes impactos causados a la vida silvestre por nuestras elecciones dietéticas: en primer lugar, la inmensa destrucción de hábitats naturales, incluidos los bosques tropicales, para crear tierras de cultivo para los animales. En segundo lugar, la diezma de los océanos para nuestro consumo de pescado. Las inmensas redes de pesca recogen a todos los animales que tienen la mala suerte de encontrarse en su camino, incluidos tiburones, ballenas, marsopas, rayas, delfines, tortugas y albatros. El tercer gran impacto es la caza de animales salvajes para comerlos. Nuestras elecciones dietéticas son realmente importantes para la fauna y los lugares salvajes, y una dieta basada en plantas es la que mejor los protege.
Vegan por los bosques
La agricultura animal utiliza el 83% de nuestras tierras de cultivo, pero sólo nos proporciona el 18% de nuestras calorías, lo que significa que necesitamos mucha más tierra para crear mucha menos comida si los alimentos que producimos son carne y lácteos. Esta ineficiencia es lo que hace que la agricultura animal sea uno de los principales impulsores de la deforestación.
Grandes extensiones de bosques son arrasadas para que los agricultores puedan pastar en ellos. Una vez que los animales han agotado la zona, se trasladan a otra zona recién despejada. Tras ellos vienen los agricultores de soya, que cultivan esta cosecha en gran parte para ser enviada a todo el mundo para los animales dentro de las granjas industriales. Esta destrucción para obtener carne no sólo expulsa a las especies silvestres, sino que libera carbono a la atmósfera y obliga a los pueblos indígenas a abandonar sus hogares. Cuando elegimos alimentos de origen vegetal, eliminamos estas presiones sobre los bosques, y eso es una buena noticia para todos.
Vegan por los animales de granja
Queremos a nuestros gatos y perros, compartimos nuestras vidas y hogares con ellos, les cuidamos bien y les tratamos cuando están enfermos. Sabemos que tienen sentimientos y emociones, y los reconocemos como individuos. No hace falta que pensemos mucho para aceptar que esto debe ser tan cierto para las vacas y los cerdos como para los gatos y los perros.
En el fondo, sabemos que hay un problema con la cría de animales: encarcelar a seres sintientes dentro de jaulas y corrales, obligarlos a vivir en su propia suciedad, cortarles la cola y los cuernos sin anestesia, negarles la libertad de caminar o de sentir la tierra bajo sus pies, quitarles las crías y luego quitarles la vida. Entendemos que ver a los animales sufriendo de esta manera es desgarrador, pero su sufrimiento sólo terminará cuando dejemos de tratar sus cuerpos como comida, y sus vidas como prescindibles.
Vegan por nuestro futuro
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el 14,5% de todas las emisiones de efecto invernadero generadas por el ser humano proceden de la ganadería. Otros científicos sitúan la cifra mucho más alta, pero en lo que sí hay acuerdo es en que lo que comemos tiene un profundo impacto en la ruptura del clima, y que los alimentos de origen vegetal tienen un impacto mucho menor que los de origen animal.
El daño comienza cuando se destruyen los hábitats naturales para crear más tierras de cultivo. Esto libera el carbono almacenado y, al mismo tiempo, reduce el número de árboles capaces de tomarlo de la atmósfera. A partir de ahí, cada paso del proceso de convertir un animal vivo en un trozo de carne consume mucha energía. Los residuos de los miles de millones de animales también son un gran problema, y ahora sabemos que reducir las emisiones de metano es vital para mitigar el deterioro del clima.
Comer carne producida localmente no es suficiente. Ni mucho menos. Las emisiones derivadas del transporte de los alimentos son totalmente inferiores a otros factores. Como dice el investigador y periodista medioambiental George Monbiot, hacer volar un plátano seis veces alrededor del mundo hace menos daño al planeta que comer carne de vacuno o de cordero de origen local. La mejor dieta para nuestro futuro es una dieta basada en plantas.
Cómo ser vegan en Año Nuevo
Así pues, tenemos seis grandes razones para probar el veganismo pero, ¿cómo debemos hacerlo y qué ayuda hay para garantizar una transición sin problemas?
Cómo cumplir un propósito de año nuevo
Más del 80 por ciento de los propósitos de Año Nuevo fracasan, siendo el 19 de enero la fecha en la que más a menudo se desechan nuestras mejores intenciones. Nuestra mejor oportunidad de éxito radica en saber realmente por qué lo hacemos. Si tienes una razón poderosa para hacer cambios en la dieta, que puede ser una o todas las razones anteriores o algo totalmente distinto, encontrarás la motivación que necesitas.
Algunos días serán más difíciles que otros, y es común que las nuevas personas veganas cometan errores, ya sea accidentalmente o simplemente porque la tentación se apodera de ellas. No pasa nada. Todos hemos pasado por ello. Pase lo que pase, recuérdate a ti mismo por qué empezaste este viaje y deja atrás ese desliz. Es mejor ser imperfectamente vegano que tirarlo todo por la borda sólo por haber cometido un error.
Seis formas de recordar el porqué de las cosas
- Ve Cowspiracy y comprueba el impacto que nuestras elecciones alimentarias tienen en el planeta
- Consulta nuestros testimonios y ve cómo otras personas han cambiado su salud y su vida con una dieta basada en plantas
- Ve Seaspiracy, y descubre cuánto daño causa la industria pesquera a nuestros océanos, a los animales y a las personas
- Visita un santuario de animales de granja, y conoce a los animales que fueron rescatados del despiadado sistema de cría
- Mira The Game Changers en Netflix para descubrir cómo una dieta basada en plantas puede tener un profundo impacto en el rendimiento deportivo o atlético
- Lee el libro Eating Animals de Jonathan Safran Foer
Hazte vegan durante una semana o un mes
Esto es un truco mental. Si nos decimos a nosotras mismas que algo es para siempre, puede abrumarnos. Podemos obsesionarnos con los alimentos que «nunca» podremos volver a comer, o con las comidas que echaremos de menos, o con los eventos que no podremos disfrutar tanto. La realidad es muy distinta, por supuesto -podemos seguir disfrutando de todos los alimentos que nos gustaban antes, sólo tenemos que hacerlos veganos-, pero en esos primeros días y semanas, es natural sentir inquietud, e incluso cierta sensación de pérdida.
Así que no pienses en hacerlo para siempre. Comprométete a comer vegano sólo durante una semana o un mes, y tómate un día cada vez. Al final de ese periodo, comprueba cómo te ha ido y prueba otra semana.
¡Podemos ayudarte! Apúntate a nuestro programa «Hazte Vegano» de 31 días, y recibirás correos electrónicos diarios de motivación, así como recetas y una Guía de Salud y Nutrición.
La aventura de Año Nuevo
Con demasiada frecuencia pensamos en «renunciar a algo» para el Año Nuevo, pero ¿a qué viene esa motivación? En lugar de eso, piensa en probar el veganismo como una aventura: una oportunidad de probar algo nuevo, de explorar nuevos alimentos y cocinas, de ver qué efecto tendrá en tu salud y bienestar, y de aprender más sobre el impacto de nuestras elecciones alimentarias. ¡Esto va a ser genial!
Contrario de lo que mucha gente piensa, las nuevas personas veganas descubren que sus opciones dietéticas se amplían a medida que reevalúan su relación con la comida, y prueban nuevos ingredientes y diferentes formas de cocinar. Algunos llevan un diario de alimentos y pueden hacer un seguimiento de sus beneficios para la salud. Es muy habitual que las nuevas personas veganas digan que tienen una mejor digestión, más energía, un sueño más profundo y una piel y un pelo más saludables. Otras personas han informado de cambios increíbles en afecciones dolorosas o debilitantes casi de inmediato. No será el caso de todo el mundo, pero embárcate en esta aventura con la mente abierta y comprueba lo que puede hacer por ti.
Recetas veganas
El veganismo no consiste en privarse, pero puede costar un poco adaptarse a nuevas formas de comer. Una forma segura de hacer de esto una experiencia positiva y emocionante es buscar algunas recetas nuevas. En nuestros reels de Instagram encontrarás recetas económicas fáciles.
Existen magníficos libros de cocina vegana, y también encontrarás millones de recetas veganas disponibles gratuitamente en Internet. Entre ellas se encuentran platos principales satisfactorios, nuevas ideas para el desayuno, sabrosos tentempiés y postres complacientes. Busca el nombre de tu comida favorita y la palabra «vegano», y te sorprenderá lo que aparece. Aquí tienes algunos de nuestros sitios favoritos para empezar.
Los seis mejores sitios de recetas veganas
Las mejores aplicaciones para los propósitos de año nuevo
Si decides dar el paso y hacerte vegan como propósito de Año Nuevo, hay algunas aplicaciones estupendas que te ayudarán, desde la localización de comidas veganas en restaurantes hasta el seguimiento de tu impacto climático. Estas son nuestras mejores opciones para los nuevos veganos.
HappyCow
Salir a comer puede resultar complicado para los nuevos veganos, pero HappyCow lo hace mucho más fácil. Introduce tu ubicación y te mostrará los cafés y restaurantes cercanos donde puedes encontrar una comida vegana. Es genial para el día a día y muy útil cuando se viaja.
VNutrición
Esta aplicación ha sido diseñada por una dietista vegana y te ayuda a hacer un seguimiento de la ingesta de alimentos para asegurarte de que recibes todos los nutrientes que necesitas. Los nuevos veganos pueden tener muchas preguntas sobre nutrientes específicos, y esta aplicación debería tranquilizarte y quitarte el estrés de una alimentación saludable.
El desafío de Darwin
Ideada por el tataranieto de Charles Darwin, esta aplicación hace un seguimiento de los beneficios de ser vegano, desde el bienestar animal y los derechos humanos hasta el impacto medioambiental y las emisiones climáticas. Es una forma de motivación para mantenerse en la senda vegana.
Docena diaria del Dr. Greger
Nos encanta esta aplicación. Es una forma sencilla de asegurarte de que estás introduciendo los mejores alimentos en tu cuerpo para una nutrición y salud óptimas. El Dr. Michael Greger sugiere seis alimentos o grupos de alimentos que deberíamos comer cada día, y puedes marcarlos a medida que avanzas. Además, hay otras funciones interesantes.
Veggly
Las citas como vegano pueden ser complicadas, así que si buscas encontrar una pareja que comparta tu interés por el veganismo, esta podría ser la aplicación para ti. Es multinacional y te permite conectar de forma gratuita. Todavía es bastante nueva, pero pruébala.
Amino Vegano
Como las citas, pero para los amigos. Este es el lugar para conectar con nuevos veganos, compartir historias, consejos y recetas, y hacer amigos en todo el mundo. La comunidad vegana es enorme y está creciendo, así que entra y saluda.
Únete a una comunidad vegana
Es mucho más difícil seguir siendo vegano si eres la única persona vegana que conoces, pero hay millones de personas veganas ahí fuera. Aparte de las aplicaciones, hay grupos de redes sociales conectados por diversos intereses. Harás maravillosas amistades con ideas afines, conocerás a gente de todo el mundo y encontrarás una comunidad a la que realmente perteneces.
Y, por supuesto, también puedes encontrar personas veganas en el mundo real. Hay muchos grupos de encuentro locales que organizan eventos sociales, grupos de defensa del veganismo que realizan actividades de educación y divulgación, y grupos de activistas que hacen campaña por los animales o el medio ambiente. Sea lo que sea que te guste, hay otras personas veganas que también lo hacen, así que busca tu tribu vegana.
Conclusión
Muchas personas que estaban nerviosas por dar el paso dicen que convertirse en vegan fue la mejor decisión de sus vidas, que fue más fácil de lo esperado y que desearían haberlo hecho antes. El Año Nuevo es una época de nuevos comienzos y una oportunidad para abrazar todo lo que es positivo y bueno mientras nos alejamos de los hábitos que ya no nos sirven, este podría ser el mejor momento para probar el veganismo.
