Te enseñamos cómo comer vegano en México sin quedarte en la quiebra.
Ser vegano es caro, elitista y difícil. ¿Has escuchado esto antes? Desde Million Dollar Vegan queremos erradicar esta idea de manera objetiva, realista y proactiva.
Es por ello que junto a la Nutrióloga Samantha Robertos hemos creado un recetario vegano pensado en las personas que viven en México, aunque estamos seguras que le servirá a todas las personas de Latinoamérica y el mundo.
Para ser una persona vegana no necesitas ser rica, aunque estamos conscientes que reconocer el privilegio de anteponer tus intereses por encima de la vida de millones de animales es un trabajo de deconstrucción que es distinto para todas las personas.
Comer vegano y barato en México es posible por muchas razones, entre ellas es que la comida prehispánica mexicana tenía y tiene en su mayoría ingredientes de origen vegetal como el maíz, frijol, cacao, chiles, hierbas, calabazas y su flor, quelites, amaranto, además de un sinfín de otros granos y semillas; por lo que el sazón mexicano en realidad viene de las plantas.
En este recetario vegano incluímos recetas veganas baratas y nutritivas con un máximo de 100 pesos por día, con comidas tan ricas como una pasta boloñesa de lentejas, y tan saludables como un ceviche de garbanzos.
Ser una persona vegana trae beneficios para ti y el planeta
Si te preguntas cómo ahorrar dinero siendo vegano y al mismo tiempo quieres ayudar al planeta tierra estás en el lugar indicado.
¿Sabías que a nivel mundial la ganadería utiliza el 70% de toda el agua disponible, pero es la cría de animales lo que demanda la mayor parte? Esto se debe a que se necesitan 15 mil litros de agua para generar un kilo de carne, pero sólo mil 500 litros de agua para generar un kilo de granos.
Para más información de la razón por la cual estamos engordando a los animales mientras los humanos se mueren de hambre, haz click aquí.
El reto: comer vegano y barato
Creamos este recetario vegano de bajo costo para que conozcas que hay formas fáciles de alimentarte de manera sana sin necesidad de productos de origen animal, y es que en realidad mucho de lo que comemos las personas en México ya es de origen vegetal. Por ejemplo las tortillas, salsas, y los típicos guisos de verduras que muchos hogares tienen en su mesa todos los días.
Hay formas de comer vegano, y si te enfocas en que la alimentación basada en plantas es ir a comprar hamburguesas, salchichas y mayonesas al supermercado (si tienes suerte) o a la tienda vegana de tu preferencia puede que sí, los costos sean más elevados que los productos de origen animal, pero por fortuna cada vez hay más opciones de marcas veganas mexicanas a buenos precios que son incluso más baratas que las demás, el mercado es cada vez mayor y por lo tanto los precios son más competitivos ¡y qué alegría!
En cambio, si enfocas tu alimentación en comidas completas hechas con productos comprados a granel (si puedes) o de manera local en algún mercado, sabrás que el kilo de lentejas, garbanzo y frijol es más barato que un kilo de carne, y así puedes ir encontrando la forma de alimentarte de manera equilibrada, tanto para tu salud como para tu bolsillo.
Y es que ser vegano es tan caro como quieras verlo, pues no es lo mismo comer una hamburguesa de carne vegetal importada que preparar tus propias hamburguesas con un poco de imaginación y la ayuda de internet.
Recetas veganas baratas
Dentro de este recetario vegano encontrarás desayuno, comida y cena para cada día por menos de cien pesos mexicanos, e incluso hay un día en el que el menú tiene un costo de 59.68 pesos.
En los desayunos veganos económicos pusimos las recetas del tazón de avena con frutas, pan tostado dulce y salado, tofu revuelto a la mexicana, sandwich vegano, hot cakes de avena y un delicioso pan francés que te sorprenderá con su sustituto del huevo.
Para las comidas veganas baratas podrás descubrir las recetas del picadillo de lentejas, ceviche de garbanzos, tostadas de tinga, enchiladas rojas, salpicón de setas, pasta boloñesa de lentejas y fajitas de verduras.
Si lo que quieres son cenas veganas fáciles y económicas podrás ir desde lo más mexicano como unos molletes veganos, tofu a la plancha (amamos el tofu), hasta lo más saludable como quinoa con verduras y hummus, rollitos vietnamitas, una ensalada fresca con chícharos, y divertidas aventuras internacionales para tu paladar con un burrito tex-mex y unas empanadas de plátano macho y avena.
¡Y listo! Esperamos que todas estas recetas te sean de utilidad, y puedan servirte de inspiración para hacer la transición a una alimentación basada en plantas de manera más sencilla. Por supuesto que todas las recetas pueden ser modificadas a tu gusto, y si haces alguna ¡no olvides etiquetarnos en tus fotos! Nos encantará conocer a todas las personas que con entusiasmo encuentran en la comida una forma de activarse por los animales, el planeta y las personas.
Descarga el recetario para descubrir cómo comer vegano con 100 pesos diarios haciendo click en el siguiente botón.
