Hambre Mundial

La industria ganadera utiliza el 83 % de la tierra agrícola pero provee únicamente un 18% de calorías. Es ineficiente e implica que no todas las personas del planeta puedan ser alimentadas.1

El mundo actualmente produce suficiente comida para alimentar a todas las personas del planeta – y a muchas más personas también – y, sin embargo, aún 815 millones de personas se van a dormir con hambre.2 Esto no se trata solamente de la pobreza o la guerra o los desastres naturales aunque, por supuesto, todos estos tienen un impacto en los niveles de hambre. Este es un problema sistémico, y se reduce a un ingrediente común que es devastador: la carne.

Actualmente, el 34% de los cultivos aptos para consumo humano3 es utilizado para alimentar a animales de consumo, lo cual – en términos de sustentabilidad – no sería un problema si los animales fueran transformadores efectivos de alimento en carne. Pero no lo son. Simplemente, ingieren más comida de la que devuelven. Mucha más. Por cada 100 calorías de grano utilizados para alimentar a animales de consumo, obtenemos a cambio solamente alrededor de 40 calorías de leche, 22 de huevos, 12 de pollos o 3 de carne.4 Los cerdos comen 8.4kgs de alimento por cada kilo de carne que producen, mientras los pollos necesitan 3.4kgs de alimento para producir un kilo de carne.5

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura lo describe de esta manera: “Cuando el ganado es criado en sistemas intensivos, convierte el carbohidrato y la proteína que de otra manera podrían ser consumidos directamente por humanos y los utiliza para producir una cantidad menor de energía y proteína”.6

Es un desperdicio excesivo, y no es la manera de alimentar a una población en crecimiento.



Desperdiciar la comida de esta manera es un problema humanitario serio, y tiene efectos colaterales también. Cuando desperdiciamos alimentos, estamos desperdiciando los preciados recursos que se utilizaron para crearlos: agua, energía y tierra.

Cuando hablamos de desperdicio de agua, deberíamos recordar que ya 1.2 mil millones de personas viven en áreas de escasez, y que esa cifra aumentará.7 Cuando hablamos de desperdicio de energía, deberíamos pensar sobre el rol de los combustibles fósiles en el cambio climático. Cuando hablamos de desperdicio de tierra, deberíamos considerar la destrucción del Amazonas y de otros bosques antiguos utilizados para sembrar soja y otros cultivos para alimentar a los animales de consumo, incluyendo los peces.8 Y a medida que las poblaciones mundiales continúen comiendo más carne, más bosques serán arrasados.

Nosotros podemos detener esta destrucción ahora – y alimentar a todas las personas del planeta – si dejamos de criar y comer animales.

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1 Damian Carrington, ‘Reducing meat and dairy is “single biggest way” to reduce your impact on Earth’, The Guardian, 31 May 2018 [https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth]

2 ‘World hunger again on the rise, driven by conflict and climate change, new UN report says’, World Health Organization, 15 Sept 2017 [http://www.who.int/news-room/detail/15-09-2017-world-hunger-again-on-the-rise-driven-by-conflict-and-climate-change-new-un-report-says]

3 Berners-Lee, M., Kennelly, C., Watson, R. and Hewitt, C.N., 2018. Current global food production is sufficient to meet human nutritional needs in 2050 provided there is radical societal adaptation. Elem Sci Anth, 6(1), p.52. [http://doi.org/10.1525/elementa.310]

4 ‘Where will we find enough food for 9 billion?’ National Geographic [http://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/feeding-9-billion/]

5 John Vidal, ‘10 ways vegetarianism can help save the planet’, The Guardian, 18 Jul 2010 [https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/18/vegetarianism-save-planet-environment]

6 PJ Stevenson, ‘Industrial livestock production: the twin myths of efficiency and necessity’, Compassion in World Farming, [https://www.ciwf.org.uk/media/7425974/industrial-livestock-production-the-twin-myths-of-efficiency-and-necessity.pdf]

7 ‘Water scarcity’, UN-Water [http://www.unwater.org/water-facts/scarcity/]

8 Joseph Hincks, ‘The world is headed for a food security crisis. Here’s how we can avert it’, Time, 28 Mar 2018 [http://time.com/5216532/global-food-security-richard-deverell/]

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